如何种植大白菜

在美国农业部耐寒区4到9岁，根据品种的不同，这些美丽的蔬菜可以种植成可切可折的绿叶蔬菜，也可以种植成结实结实的头状蔬菜，成熟时可重达7磅。

在厨房里，它们是非常多功能的。它们可以用于各种美味的菜肴，从咸菜到开胃菜，到汤和沙拉，以及介于两者之间的一切。

这是我们前面要讲的内容:

与传统的绿色卷心菜相比，纳帕卷心菜非常嫩，味道也更温和。

你可能会发现你可以在绿卷心菜不起作用的地方使用它。把你的植物种在地里很兴奋吗?BOB体育APP苹果下载然后我们开始。

什么是纳帕卷心菜?

美国人称这种蔬菜为napa cabbage，而其他英语国家则称其为Chinese cabbage。它也被称为芹菜或冬白菜，或pe-tsai。

纳帕这个名字与加州著名的农业山谷无关。它来源于日语“nappa”，可以指任何绿叶蔬菜。

不过日本人不这么叫。在日本，这种植物被称为白斋，翻译过来就是“白色蔬菜”。在韩国，它被称为baechu，用来制作泡菜。在普通话中，这种蔬菜被称为dàbáicài。

严格来说，这种植物是二年生植物，但我们把它作为一年生植物来种植，因为这种植物在第二季会变得坚韧并结子。

成熟时，每棵植物都能长到大约2英尺高，18英寸宽，不过这可能会因品种而异。

大白菜有两种:一种是散叶型，如“白斋”(Chirimen Hakusai)，另一种是块状型，如“绿火箭”(Green Rocket)。“这些通常被称为Michihili型。

培养与历史

纳帕卷心菜原产于东亚。几个世纪以来，它在亚洲一直是一种重要的蔬菜，我们有记录表明，早在15世纪，人们就在其自然栖息地以外的地区种植它。

它在18世纪进入欧洲，但直到最近才真正成为欧洲和美国杂货店的主流。谢天谢地!

传播

大白菜从种子开始生长得非常好，但如果你想缩短生长季节，购买移栽也是一种可靠的繁殖这些植物的方法。BOB体育APP苹果下载

从种子

在春天最后一个预计霜冻日期后或秋天第一个预计霜冻日期前90天在花园里播种。

如果你所在的地区没有连续90天温度在50到80华氏度之间，你可以在室内播种如下文所述，在你打算在室外种植它们前六周。

这个地方每天至少要有6个小时的日照。

BOB体育APP苹果下载植物可以忍受短暂的霜冻，但长期的霜冻会导致抽苔。春季作物特别容易抽苔。

在第8和第9区，你可以在11月开始播种温室篮圈花园，或玻璃罩为了冬天的丰收。

将种子种在有大量堆肥的土壤中大约四分之一英寸深的地方。堆肥改善排水和保水，所以无论你的土壤中含有太多的粘土或过多的沙子，它都是有用的。pH值应在6.0 ~ 7.5之间。

浇水好，保持土壤湿润，直到种子发芽。你可以期待种子在4天内发芽，尽管它可能需要7天。

园艺并不是一门精确的科学，温度等可变因素会影响种子苏醒的时间。

种子的间距应该是6到8英寸，发芽后间隔要减到12到18英寸。为什么有这么大的范围?如果你把植物种得更近，它们的头就会BOB体育APP苹果下载更小，更美味。

但是脑袋长得太近会更容易得病，所以你需要找到一个平衡点。

如果你想修剪出更小的头，仔细浇水、修剪和卫生可以帮助减少疾病的发病率。

从幼苗/移植

那些生长季节短的人最好购买移植。BOB体育APP苹果下载它们很容易买到，这种选择可以减少一个月或更长时间的室外生长时间。另外，白菜也适合移植。BOB体育APP苹果下载

移植时，将幼苗从容器中取出(除非你使用或购买的是可堆肥的花盆)，并将它们放置在已经用腐烂的堆肥处理过的土壤中，间隔12至18英寸。

如果是小而美味的头，就把移植BOB体育APP苹果下载体靠得更近一些，如果是大一些的头，就分开得更远一些。种植后要给土壤好好浇水。

如何成长

纳帕卷心菜生长的温度范围很窄。温度低于50华氏度或高于80华氏度会导致植物栓死。

这通常意味着春天和秋天是你生长的最佳时机。秋季直接播种是获得健康收成最可靠的方法。

如果你住的地方生长季节不长，温度在这个范围内，可以先在室内种植，然后把它们移到户外，在下午有阴凉的地方种植。BOB体育APP苹果下载

如果天气预报说有霜冻，你也应该准备好抱着布袋或纸袋跑到外面，把你的植物盖住。BOB体育APP苹果下载

本质上，你是在试图减轻任何极端温度。

由于我们大多数人在一年的大部分时间里都没有生活在田园诗般的天气里，我们不得不将就。记住，极端的温度会导致抽苔，抽苔意味着你不能吃掉你的收获。

你也可以选择一些抗抽苔的品种。其中包括“惠美子”、“Fun Jen”、“Hon Tsai Tai”、“Jade Pagoda”、“Maruba Santoh”和“Shuko”。

“Fun Jen”、“Green Rocket”、“Green Lance”、“Hon Tsai Tai”、“Pak Choi White Stem”和“Shuko”比其他品种更能适应更冷的温度。

土壤必须排水良好，pH值在6.0到7.5之间。

你不能让土壤变干，但你也不希望它浸满水。你需要保持良好的平衡。

不管你的土壤是过沙还是过粘土，最好的方法是在种植前用大量腐烂的堆肥来充实土壤，提高土壤的保持力和排水能力。

保持土壤水分充足，让它感觉像一块拧干的海绵，在植物生长的过程中保持湿润。不超过顶部半英寸就会变干。

大白菜不是特别饿。在生长季节中途提供的堆肥应该足以满足其营养需求。

你也可以在容器中种植纳帕卷心菜。选择一个至少9英寸宽，同样深的容器，装满盆栽土壤。

日益增长的建议

• 种植在阳光充足或部分荫凉的温暖地区。
• 在寒冷或温暖的地区选择抗螺栓品种。
• BOB体育APP苹果下载植物在50至80华氏度的温度下生长最好。
• 保持土壤湿润但不潮湿。

维护

你不需要做太多，因为你的卷心菜正在生长，除了照看它们。寻找害虫或疾病的迹象(我们稍后会讨论)，修剪掉任何变黄或变棕色的叶子。

你也可以把树叶剪掉吃这些而不是扔它们!BOB体育APP苹果下载

活页类型尤其需要一些叶片修剪。它们的外层叶子往往会变黄，它们会扩散开来，这意味着它们会侵蚀其他植物。BOB体育APP苹果下载

食草动物

各种各样的卷心菜似乎都是兔子和鹿的最爱。如果你的地区有任何一种动物，假设它们会来吃你的庄稼。

鹿

如果你住在鹿经常光顾的地方，你需要做好准备。鹿爱卷心菜。

就像他们有某种卷心菜雷达，当幼苗从地里冒出来时，他们能感觉到。它们会用雷达瞄准头部，然后吃掉它们。

你肯定会想去的阅读我们的指南去学习如何阻止他们。

兔子

你知道彼得兔的故事吗?那只兔子冒着生命危险入侵农夫麦格雷戈的卷心菜地。是的，我相信这是根据真实故事改编的，当我还是个孩子的时候，我支持彼得，但现在我肯定更喜欢可怜的法默·麦格雷戈。

兔子会不惜一切代价吃到你的卷心菜。无论你是用陷阱、稻草人还是栅栏发起反击，它们都会想方设法地吃掉你的庄稼。

跳过去找我们的导游学习如何保护你们宝贵的脑袋。

昆虫

有一些昆虫正等着吃你的卷心菜，这是一个问题，不仅因为它们会杀死幼苗或损坏叶子，还因为它们可能会传播疾病。BOB体育APP苹果下载

以下是可能危害作物的最常见无脊椎动物:

白菜蚜虫

卷心菜蚜虫(Brevicoryne brassicae)以芸苔科植物为食。BOB体育APP苹果下载

它们是一种微小的灰绿色昆虫，通常被一种看起来像白色灰尘的东西覆盖，这实际上是一层蜡状的保护涂层。它们喜欢吃植物的嫩叶和茎，但它们会吃任何部分。BOB体育APP苹果下载

除了昆虫本身之外，还要寻找黄色的斑点、黄色的叶子或发育不良的昆虫。如果你注意到这些害虫，就像对待其他蚜虫一样处理它们。我们的指南有更详细的信息．

卷心菜尺蠖

注意到卷心菜叶子上的破洞了吗?你很有可能已经被卷心菜圈(Trichoplusia倪）.

某些夜间飞蛾的幼虫阶段，这些小的绿色毛虫可以吃掉你大量的作物。请转到我们管理这些害虫的指南了解更多。

卷心菜根蛆

白菜根蝇(迪莉娅radicum)在卷心菜周围的土壤里产卵。BOB体育APP苹果下载从这些卵中钻出来的蛆会钻入植物的根部并开始进食。

受感染的植物会在白BOB体育APP苹果下载天枯萎，叶子边缘会变成紫色。随着虫害的恶化，植物会倒塌并死亡。BOB体育APP苹果下载

卷心菜蠕虫

我对卷心菜虫又爱又恨。成年蝴蝶很漂亮，白色的翅膀上有一个灰蒙蒙的小斑点。

对我来说，它们是夏天的终极象征之一，因为它们在花园里飞来飞去。

但当它们在花园里飞来飞去时，在我的脑海里，我想到了我所有的芸苔属植物现在都处于危险之中。因为那些可爱的蝴蝶产下的卵会孵化成卷心菜虫，卷心菜虫会吸吮。它们很贪婪，它们会吃掉你的卷心菜叶子。

我每年都在与它们斗争，我发现使用漂浮的行盖和手工挑选蠕虫是处理它们的最好方法。

所有你需要的信息识别和处理这些害虫，看看我们的指南．

毛毛虫

我对蚯蚓并不像对卷心菜虫那样有矛盾的感觉(尽管我花园里的鸟可能不同意)。他们只是些扭来扭去的小混蛋。

它们是夜蛾科飞蛾的幼虫，是一种无毛的幼虫状生物，会啃噬底部的植物，杀死它们。BOB体育APP苹果下载阅读我们的指南有关如何识别和处理这些问题的更多信息。

跳蚤甲虫

注意到卷心菜叶子上有无数的小孔了吗?你可能有跳蚤甲虫。

这些小甲虫之所以得名，是因为它们像害虫一样到处乱跳，喜欢打扰你的狗。

为了弄清楚如何识别它们并阻止它们吃掉你的作物，你可能会对阅读感兴趣我们的跳蚤甲虫指南．

蛞蝓和蜗牛

最近，我的邻居出来问我是否一切都好。我拿着手电筒和罐子在花园里闲逛。我不得不解释说我在进行一次蛞蝓狩猎探险。

毫无疑问，如果你从事园艺工作的时间足够长，你会发现自己也武装起来追捕那些黏糊糊的小花园破坏者(尽管也许你没有穿着睡衣?)

总之，蛞蝓或蜗牛和卷心菜在一起，就像彼得兔和卷心菜。在这个列表上的所有害虫中，你可以打赌你会遇到这些腹足类动物。

幸运的是，我们有全面指南帮助你根除——或者至少控制——你花园里的蛞蝓和蜗牛。

疾病

芸苔属植物易受多种疾病的影响，但纳帕卷心菜比它们的表亲更有抵抗力。

黑叶斑病

黑叶斑病，又名黑叶斑病(链格孢属brassicicola)在白菜上非常常见，这就是为什么购买抗性品种是一个聪明的主意。

一开始，你会看到叶子上有小黑点。它们开始变大，黑色中心周围有一层黄色晕圈，可以形成一层模糊的黑色孢子涂层。接下来，整个叶子开始变黄，最终可能会死亡。

真菌通常在进入内部之前先攻击外部的叶子。它在凉爽潮湿的条件下茁壮成长，并可能导致幼苗生长迟缓或植物死亡。

除了购买抗病品种外，一定要购买经过认证的无病种子，因为这是这种疾病最常见的传播方式。它也通过跳蚤甲虫、蚜虫、风和水传播。

它可以在植物碎片和土壤中生存。这意味着你应该轮作作物，使芸苔科植物每三年在同一个地方种植一次以上。一定要在季节结束时控制杂草和清除植物碎片。

避免clubroot是相当容易的。只是不要把你的卷心菜种在同一个地方十字花科家族都是过去五年种下的。使用工具之间要清洗干净。

你也应该用石灰改良土壤将pH值提高到7.2左右。这不会伤害你的卷心菜植物，但它会摧毁病原体。BOB体育APP苹果下载Plasmodiophora brassicae)导致了这种疾病

不幸的是，如果马蹄内翻足发生了，你就无法挽救植物了。只要不发黄或枯萎，就可以在叶子生长的任何阶段收获它们，享受它们的年轻时光。然后，至少5年内不要在那里的卷心菜区种植任何东西。

“Emiko”、“Pacifico”和“Shuko”都对clubroot有抵触情绪。

镰刀菌素黄色

枯萎病、卷心菜黄病、镰刀黄病……不管你怎么称呼它，这种真菌疾病是坏消息。

由真菌引起尖孢镰刀菌f . sp。conglutinans它会导致植物一半的叶子发黄，并且在白天枯萎，即使植物有足够的水分。

在短短两周内，叶子就会变成棕色，整株植物就会死亡。这种真菌在75至85华氏度的温暖温度下生长旺盛，一旦土壤中有了它，它很可能就有了生命。

一旦发生就无法阻止。你所能做的就是不再在那个地区种植卷心菜，或者选择抗白菜品种，然后抱着最好的希望。

提示烧伤

这与其说是一种疾病，不如说是一种生理障碍。如果你曾经处理过番茄花尾腐烂或者辣椒，这是同样的概念。

尖端烧伤(可能发生在内部或外部的叶子上)是由植物组织中缺乏钙引起的。开始时，叶子上的尖端会变干，最终，整个叶子都会枯萎。

然而，这并不意味着你可以扔掉一些抗酸药或把蛋壳扔进花园一旦你的植物生长，就向土壤中添加钙来扭转这个问题，尽管园艺神话认为这是钙问BOB体育APP苹果下载题的最佳解决方案。

快速生长和不定期浇水会导致尖端灼伤，所以定期浇水(但不要太多)和不过度施肥(尤其是氮肥)是避免尖端灼伤的好方法。

不要在土壤中放置太长时间，因为这也会导致问题。挑选抗性品种作为额外的保护层。

收获

你不能从大小来判断纳帕卷心菜。判断一个头是否可以收割的最好方法是摸它。

头部应该感觉坚实和密集，应该有一点松动。一定要注意你的特定品种何时在你的栽培中成熟园艺杂志并在那个时候开始频繁挤压。

活页类型随时可以收割，只要它们达到了您喜欢的大小。

要收获抽穗类型，用刀从根部将植株切掉。在储存或使用前，将外层的叶子去掉。

对于活页类型，用剪刀剪断叶子，或用刀从底部剪掉整株植物。

保存

保存卷心菜的方法有很多种，包括腌制、发酵、脱水、冷冻、冷藏或放置在根窖中。如果你问我，最好的方法是做泡菜。

泡菜是一种发酵的卷心菜制品，很像酸菜，通常是用大量的盐、姜、大蒜、鱼酱、红辣椒片、萝卜,葱．

为了使卷心菜变干，你可以把叶子单层地放在托盘上，然后把它们放在食物脱水机中，在140°F的温度下放置12小时左右。每隔几个小时翻翻树叶。

为了冷冻，把叶子放在沸水中焯两分钟，然后把它们放在装满冰水的碗里，以停止烹饪过程。

沥干，晾干，然后把叶子放在可再密封的袋子里。挤出所有的空气，密封，然后把袋子放进冰箱。树叶经过这种处理后可以保存长达一年。

要保存在冰箱里，将未切割、未清洗的头部用纸巾或薄棉巾包起来，然后放入可重复密封的塑料袋中。把它放在保鲜盒抽屉里。

头可以在冰箱里保存两个月。在根窖中，将它们单独放置在架子上，间隔几英寸。

食谱和烹饪理念

每次我以为我已经找到了所有使用纳帕卷心菜的方法，我就会发现一个新的。这是一种令人惊讶的多用途蔬菜。

蒸熟的叶子非常适合做成小包，里面装着熟蘑菇、肉、奶酪或米饭。你也可以用新鲜的叶子作为小托盘来盛放相同类型的食材。

我个人最喜欢的是烤卷心菜。一开始我觉得这有点奇怪，但一旦我尝过，我不仅皈依了它，而且是它最大的拥护者。

在卷心菜上淋上橄榄油，然后烤到你想要的口感。外面的一点焦只会增加味道。

你可以用煮熟的卷心菜做炖菜和汤，也可以用来做馄饨、糕点或意大利面。

当然，卷心菜是做沙拉必不可少的。试试自制卷心菜和芦笋沙拉，配孜然芝麻酱这个食谱来自我们的姐妹网站Foodal．用纳帕卷心菜代替紫色的东西。

生叶子放在墨西哥卷饼里、面条或米饭上、沙拉里，甚至三明治里都很美味。Foodal的秋季纳帕卷心菜沙拉食谱是一个很好的开始。