如何在花园里种植麦斯克伦来做春季拌沙拉

也被称为“春季混合”，mesclun是一种混合了许多不同品种的叶蔬菜，这些蔬菜在季节早期首先发芽，有时还混合了美味的香草，比如酢浆草属，茴香、香菜和细香葱．

辛辣的混合是常见的，嫩嫩的生菜和其他彩色叶蔬菜的组合，比如菠菜，甜菜绿色，瑞士甜菜、芝麻菜、菊苣和菊苣。

青菜是在初春或晚秋的时候采摘的——当它们只有4英寸高或更低的时候——用于早春或晚秋的沙拉，在严寒来临之前采摘。

在本指南中，我们将介绍如何种植这种家庭厨师的最爱。准备好了解更多信息了吗?以下是未来的情况:

梅斯伦是什么?

mesclun这个名字来源于这个词mesclar，意思是混合。

mesclun原产于法国普罗旺斯地区，曾经以非常特定的比例混合。它包含了芝麻菜、山萝卜、菊苣和各种生菜．

20世纪70年代，受到厨师爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)在普罗旺斯(Provence)吃过的各种沙拉的启发，她从法国带回了种子，并在她位于加州的潘尼斯之家(Chez Panisse)餐厅引入了mesclus沙拉。

如今，在凉爽的天气里生长并预示着春天到来的绿叶蔬菜的概念已经扩展了。家庭厨师和从农场到餐桌的厨师，以及任何数量的餐馆，经常在菜单上提供mesclun。

甜，温和的小生菜的味道与其他成分的辛辣，刺鼻和草药的味道相辅相成，所有成分都是各种充满活力的绿色和红色。

对于家庭园丁来说，混合种植绿叶蔬菜有很多好处，然后在它们最嫩的时候收获它们。

首先，你可以一次性收获各种味道和质地的美味组合，而不是在不同的时间购买或收获每种食材，并冒着一种食材在其他食材准备好之前就过期的风险。

根据我的经验，不需要计划用单一的作物来制作春季沙拉，这鼓励了我吃更多新鲜的沙拉。它还可以帮助我在植物抽穗和叶子变苦或变热之前收获和使用或赠送绿色蔬菜。BOB体育APP苹果下载

国产mesclun也很经济!这种沙拉混合物在杂货店每磅可以超过8美元，而在你最喜欢的农场到餐桌的咖啡馆或熟食店的冷热吧订购已经准备好的沙拉的价格要高得多。

但如果我不提到潜在的缺点，那就不公平了。

种植一种混合品种，而不是单一的多叶品种，这意味着你收获的味道只能和混合品种中味道最差的植物一样好。

如果你不确定你或你的家人是否喜欢一些独特而强烈的味道，比如菊苣、菊苣或香菜，要么找一种不含这些成分的混合物，要么种一种纯生菜混合物而不是mesclun。

在附近种植许多不同的绿色植物也会使你的花园更容易受到潜在的害虫侵扰和疾病。我发现我避免了大多数可能出现的问题，因为mesclun混合生长迅速，在它还年轻的时候就被收获了。

接下来，我将与你们分享这些方法。让我们一起成长吧!

如何播种

你可能会在农贸市场或当地苗圃看到一个4到6英寸的容器，里面装着小麦斯克伦幼苗，可以移植到花园或容器中。

但最经济的选择是种植mesclun种子，这是大多数家庭园丁选择做的事情。

这也是在早春和晚秋凉爽的生长季节获得最新鲜、最嫩的收获的方法，因为你可以每隔几周播种一批新的种子，然后在植株抽芽变苦之前就把叶子摘下来。BOB体育APP苹果下载

根据你是在容器中种植，还是在凸起的床上或花园里种植，策略略有不同。以下是如何处理每种情况:

在花园或凸起的床上播种

在春天所有霜冻的危险都过去了，但天气仍然凉爽的时候播种这种美味的混合物。

如果温度高于80华氏度，种子就不会发芽，如果温度持续超过70华氏度，它们就会变得很热或很苦。

如果你生活的地区没有霜冻或寒冷的冬天，一定要选择在你所在地区天气最凉爽的时候播种和生长，可能是在12月到2月之间。

还要记住，由于你将要种植的混合植物可能包含不同植物科的成员，理想情况下，你应该选择一个前一年没有种植过任何植物的地方。

例如，在你种植了另一种芸苔属植物的第二年，你不应该种植含有羽衣甘蓝的mesclun，或者在你种植了甜菜的亲戚甜菜的那个季节，你不应该种植含有甜菜的mesclun。

在装满新鲜盆栽混合物的容器中，你不必担心这个问题——我们将在下面介绍这个选项。

你可以在普通的土壤中播种，但你要挑出任何土壤块或岩石，并在种植前添加大量的堆肥有机材料。

一定要选一个排水良好的地方，或者根据需要修整土壤。下雨的天气会在排水不好的地方造成潮湿的土壤，从而导致作物的真菌疾病。

理想的位置也会得到充分的阳光，尽管有些混合也可以部分遮阳，特别是在季节早期温度会上升的地区。一定要阅读生长指南在你的种子包上在规划和种植之前。

松土至6 - 8英寸深后，用耙子将其平整，并用耙子预润湿喷壶或者一个橡胶软管有一个很好的喷嘴。

把种子撒在土壤表面，这样它们之间的距离大约是半英寸到一英寸，或者在土壤表面散布。

生菜和其他种子通常都很小，你不必担心太精确，因为你会在它们互相挤占之前收获嫩叶。在春雨中，小种子的间距也会发生变化，所以给自己省点麻烦吧。

在种子上覆盖一层四分之一英寸厚的细土、沙子或珍珠岩，然后轻轻喷洒。

在它们发芽前要保持湿润，发芽通常需要7到14天，这取决于混合的品种和天气。土壤越冷，它们发芽的时间就越长。

如果时机合适，在冬季寒冷的地区，也可以在秋天播种。

确保在你的区域播种，有足够的时间让种子发芽，让植物在你所在地区的平均初霜日期之前长到几英寸。BOB体育APP苹果下载

在容器中播种

一小碗麦斯克伦可能就够你一次收获的了，这取决于你的家庭成员会吃多少，以及你是否会把你的花园留给那些占用空间的人西红柿而且南瓜你打算直接播种。

对于那些在地下没有地方种植的人来说，这也是一个极好的选择。

选择一个有足够的排水孔的容器，至少6到8英寸深。

如果你是在干燥的地方做园艺，你应该选择由能保持水分的材料制成的，比如塑料。生菜特别是需要充足的水分，所以如果你在一个没有上釉的陶罐里种植，你必须更加努力地工作才能跟上浇水的速度。

还要确保使用肥沃的盆栽混合物，一种专为容器蔬菜而设计的，而不是用普通的花园土壤填满花盆。

一旦你满足了这些条件，你就可以像在地面上一样播种了。

这就是种子。现在，让我们来看看种植这种珍贵的绿色蔬菜所需要的一切。

如何成长

一旦植物开始健康生BOB体育APP苹果下载长，你的主要目标就是让它们快速生长。快节奏有助于确保收获的果实鲜嫩多汁。

确保mesclun有足够的水。树叶需要它来保持温和并快速生长，而变暖的温度会使土壤迅速干燥。

当雨水无法提供时，确保每周至少给植物补充BOB体育APP苹果下载一英寸的水。你可以监测你收到的降水量带着雨量计．

如果种植在肥沃的盆栽土壤，或用堆肥改良的花园土壤上，你不必担心在季节后期补充额外的肥料。

除此之外，你需要定期除草，同时确保你不会打扰到你想要保留的植物的根——用剪刀剪而不是拔是一个很好的选择。BOB体育APP苹果下载

所有这些绿叶蔬菜的根都很浅，如果你能控制的话，它们不应该受到水分或营养的竞争。

巡视昆虫，这样你就可以在它们形成根据地之前消灭它们，观察天气，确保温度不会飙升，破坏绿叶蔬菜的味道。

浮动行覆盖可以帮助防止任何讨厌的害虫，并为大雨或意外的寒流提供一点保护。如果天气炎热，遮阳棚可以帮助你的绿色蔬菜保持凉爽。

这可能看起来不像家务，但我还是要提醒你。重要的是要在mesclun还小的时候继续收获它。

如果让它继续在花园里生长，随着绿叶植物接近成熟期，许多品种很容易抽苔，或者有苦味或特别辣的味道。

一旦植物长到几英寸高，就尽可能多地采摘绿色嫩芽。BOB体育APP苹果下载

如果你知道在这个季节后期你想要更多的mesclun，一定要在你第一次播种后的两周开始计划连续种植，并在你预计晚春温度超过70°F或冬季严寒的秋季种植前30天结束。

在没有寒冷冬天的较热地区，计算你在一年中最冷的时候遇到温和天气的平均天数，并据此制定计划。

了解更多在我们的指导下演替种植方法．

如果你不确定温度何时会达到极端，你可以在一个容易用遮阳布或排盖保护的容器中种植季末的mesclun作物，并且可以在热浪来袭时放在室内凉爽的地方。

日益增长的建议

• 为了获得最好的味道，只在天气凉爽的时候种植。
• 在种植前将土壤中的块状物清除或捣碎。
• 在阳光充足的地方种植。
• 在干燥的天气里，每周提供至少一英寸的补充水。

病虫害管理

正如我前面提到的，你可以通过快速种植，在小叶子大小的时候收获，在最后一次收获完成后，在炎热的天气到来之前把它们从花园里带走，来避免一些疾病和昆虫，否则这些疾病和昆虫会困扰着mesclun绿色蔬菜。

我并不是说你可以用这种方法神奇地避免所有问题，但它会有所帮助。

当混合物的不同组成部分容易产生不同的问题时，可能很难预测特定的害虫和疾病。但是因为你会在这个季节的早期收获嫩绿，所以你有机会毫无问题地收获一两次。

你还可以预防许多蔬菜常见的疾病，比如叶斑病或者霜霉病，避免头顶浇水。

因为这些绿色植物种植得很近，你可能会遇到问题立枯病这是一种从种子种植绿色蔬菜时常见的疾病。

为了防止这种疾病，只从有信誉的来源购买种子，确保土壤不会浸水，并且在种子发芽后不要施肥。再加一点调料堆肥如果你的花园土壤贫瘠，这也没什么，但他们可能不需要它。

至于害虫，你可以发现蚜虫蚜虫是一种绿色、红色或桃色的吸吮昆虫，它们会在叶子上留下一种被称为蜜露的粘性残留物，以吸引蚂蚁。

它们往往在最适合种植这些绿色蔬菜的温度范围内最活跃，但在一个健康和繁荣的花园中，它们经常会屈服于自然捕食者。在我们的指南中了解更多关于益虫的知识．

你还应该注意卷心菜圈虫，一种带有白色条纹的绿色蠕虫，它们会很高兴地啃食植物。

你通常可以在种植的时候用浮动的行盖来阻止它们，或者如果你发现了它们，就用手把它们摘下来。集装箱种植的作物也可以被覆盖，很容易将行盖剪成一定大小，并将其固定在花盆下面。

了解更多我们指南中的卷心菜回路检测和消除．

最后，蛞蝓的出现是春天花园里常见的现象，它们和旁边的人一样喜欢嫩沙拉。当你看到它们时，把它们摘下来处理掉，还有有关其他建议，请参阅我们的指南．

收获和储存

采摘和食用自制的春季什锦是一件很有趣的事情。因为不同的成分会以略微不同的速度生长和形成它们的味道和质地，如果你剪了又剪，你永远不会有相同的收获。

大多数刚发芽的梅斯克伦蔬菜即使只有一两英寸高，也非常美味。一定要把它们洗干净晾干，然后再把它们从手上咬下来或加到沙拉里。(还有检查鼻涕虫!)

在植物开始发芽后30天左右，开始认真地收获嫩叶。BOB体育APP苹果下载如果你喜欢的话，你可以先挑外面的叶子，用剪刀把它们剪离土壤一英寸的地方，让里面的叶子继续生长。

当植物长到4到5英寸高时，使用“修剪后再来”的方法。BOB体育APP苹果下载将植株或落叶水平切至BOB体育APP苹果下载土壤线以上一英寸处。

如果天气仍然足够凉爽，这些植物将在大约三周内长出第二次嫩叶。BOB体育APP苹果下载

不过，你不想让植物重新生长两次以上，否则产生的产品可BOB体育APP苹果下载能会很硬，或者开始产生苦或辣的味道。

请参阅我们的生菜而且羽衣甘蓝收获关于何时以及如何挑选绿叶蔬菜的更多建议。

一旦你从植物上切下绿色蔬菜，你可以期望它们在冰箱的蔬菜保鲜盒里保存大约一BOB体育APP苹果下载周。你可以在储存或食用前清洗晾干，这取决于你自己。

但是要记住，储存前未经彻底晾干的清洗会导致腐烂，嫩嫩的绿色蔬菜很容易擦伤。你最好的选择是在收获后立即食用这些蔬菜。

食谱和烹饪理念

我的目标是在这些小蔬菜应季的时候尽情享受，每年第一批来到我盘子里的蔬菜都是新鲜的。

这样，当温暖的天气来临时，我就可以问心无愧了，我必须把这些植物连根拔起，然后给它们施肥——然后等到初秋，我就又有收获了。BOB体育APP苹果下载

一旦你养成了在这些新鲜的小绿色蔬菜最嫩的时候收获它们的习惯，你会发现几十种享受mesclun混合的方法。

我最喜欢的是在几杯咖啡中加入一两茶匙高品质的果味橄榄油和几茶匙鲜榨柠檬汁，然后用海盐片和黑胡椒粉调味。

我会单独用叉子吃，把它堆在刚烤好的披萨片上，或者把它塞进皮塔饼口袋里，和一些烤海鲜一起吃。

当你种植一种温和的混合物时，你可以用它来添加营养，新鲜的味道和质地，从汉堡和奶酪三明治到鳄梨吐司或意大利面沙拉。

在你最喜欢的食谱中，你也可以用春季混合蔬菜来代替单一的嫩绿色或不同类型的生菜。

在梨和芝麻菜沙拉配枫汁油醋汁和奶油炸山羊奶酪的食谱中，它是普通芝麻菜的美味替代品来自我们的姐妹网站Foodal例如。

或者你可以用它来代替菠菜Foodal的食谱夏日菠菜和晒干的番茄意面沙拉。

如果你收获的时间稍晚，那些更大、更硬的叶子——特别是如果你的混合蔬菜中只含有一小部分黄油头、脆头或叶生菜——也很适合作为配菜炖煮。

试着用几把甜菜代替这道菜里的普通甜菜食谱来自Foodal用焦糖洋葱、杏仁和葡萄干炒瑞士甜菜。

如果你开始对沙拉感到疲劳，你也可以把一些干净嫩嫩的绿色蔬菜放入奶昔中，或者轻轻蒸到它们枯萎，然后在炖菜、煮扁豆或干豆上吃。

但要记住，就像小菠菜一样，mesclun在煮熟后会显著缩水，最好新鲜食用。